无油纸杯蛋糕

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1.撒了一点葡萄干，中间有一点点塌陷，总体还好。

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2.110℃烤20分钟，130℃烤20分钟，150℃烤20分钟。

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3.墩一墩，放出气泡。

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4.把面糊倒入纸杯中，用牙签顺时针搅拌两圈，防止有气泡。

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5.顺时针搅匀。

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6.再把面糊反倒回蛋白中。

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7.翻拌，切拌均匀。

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8.把打发的蛋白1/3倒入面糊中翻拌。

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9.蛋清打发到尖尖的状态。

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10.中间分三次加入白砂糖。

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11.蛋清加几滴柠檬汁，高速打发。

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12.搅打成糊。

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13.酸奶，低筋面粉，玉米淀粉，蛋黄，放在一起。