红烧甜椒茄块

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1.茄子洗净、去蒂头，甜椒也洗净、去蒂头、去瓤去籽。

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2.把茄子切小块。

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3.把甜椒切小块。

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4.坐锅热油。

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5.下茄块翻炒。

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6.倒入少许老抽、糖。

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7.翻炒、尽量让茄子上色均匀些。入少许水、盖上锅盖，煮一会儿。

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8.倒入甜椒，盖上锅盖，转中火焖煮一会儿。

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9.收干汤汁，锅铲翻炒一遍。

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10.出锅装盆。