姜撞奶

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1.成品图三，勺子可以悬着。

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2.成品图二，牙签能立住表示奶凝结很好。

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3.成品图一

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4.蓝莓可以悬浮奶冻上面表示成功了

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5.盖上盖子等待撞奶成功

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6.姜汁碗里面沉底的姜汁搅匀，有少许淀粉样沉淀，把牛奶迅速倒入姜汁中，这一步一定要控制好温度。

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7.牛奶中加少许白砂糖放炉子上面煮，煮到糖融化，旁边冒气泡关火，放凉到80度左右。这一步也可以换成养生壶加热牛奶，养生壶有温度显示。

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8.得到一碗姜汁，剩的姜蓉可以炸姜油炒菜用。

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9.料理机将姜打成姜蓉，倒到小碗中用纱布隔着挤出姜汁。

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10.小黄姜切小块备用，牛奶倒入小碗中，再加适量奶粉，这样成功率高一些，现在的奶都是脱脂奶。

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11.做姜撞奶要选小黄姜，小黄姜淀粉含量高，容易成功。小黄姜去皮有点费时间。