老北京炸酱面

点击查看大图

1.把黄酱倒入油锅里和肉一起炒一会，大概5分钟，然后放入甜面酱，炒30-40分钟即可出锅。

点击查看大图

2.锅烧热根据肉量倒入稍微多一点的油，放入大块葱姜蒜稍微煸炒一下，然后将炒好的五花肉放进油锅多煸炒一会儿，大概5分钟后，肉变色。

点击查看大图

3.五花肉冷水下锅抄一下，待水开3分钟左右捞出来备用。

点击查看大图

4.五花肉化开洗净切块（如现买的，在卖肉的地方让商家去皮切好也行）。

点击查看大图

5.把黄酱放在冷水里泡开一点点打散。