全麦青馒头

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1.加了全麦看着黑乎乎的，加了鼠曲草泥吃着筋道。

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2.关火虚蒸5分钟后开盖。

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3.馒头胚变大变轻时，开火冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟。

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4.揉成馒头胚，放到笼屉里二次饧发。

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5.取出放案板上排气揉匀，搓成长条，分成小剂子，大约50g/个，不大。

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6.发酵好的面团。

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7.再次揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

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8.先用筷子搅拌，再用手揉成粗糙面团后盖盖饧发10分钟。

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9.用鼠曲草泥来和面。

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10.全麦粉、面粉、酵母混合均匀。

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11.鼠曲草清洗焯水后过凉，加水在破壁机中打成泥，想要口感筋道些的，就少打一会，留些纤维。