照烧酱烤排骨

点击查看大图

1.置一小锅在炉上，加入用剩的表面烤汁，兑入清水2/3杯，加入生粉1/2大勺和芝麻油1小勺，升大火，不断搅拌，烧至汁起大泡，关火，将汁浇在肉面上，完成，请看成品图。

点击查看大图

2.把肋骨翻转背面，在背面也涂一层烧汁，同样温度烤5～7分钟，烤至我们需要的成色；

点击查看大图

3.表面烤汁刷在肋骨的正面，肋排放入回空气炸锅，肉面朝上，设置400°F，6～8分钟，烤至偏红的古铜色，如果颜色尚浅，可再烧3～5分钟；

点击查看大图

4.用饭碗，放入照烧酱1大勺、蜜糖1大勺、蚝油1/2大勺、生抽1大勺，调匀；

点击查看大图

5.放入空气炸锅400°F，烤30分钟，再翻面烤10分钟，拆开锡纸，用烤肉温度计在肉最厚的地方插入，如果温度超过170°F和肉肉不渗血水即为熟透，肋骨太大，只能在空气炸锅逐块烤；

点击查看大图

6.分别用锡纸包好肋排；

点击查看大图

7.用锥子在肉面扎密密的洞能更好地入味；

点击查看大图

8.倒入调制好腌肉的汁，用手轻轻搓均匀；

点击查看大图

9.把排骨有肉的一面划成菠萝丁形状，深至骨头，以容易入味；

点击查看大图

10.置一碗，倒入照烧酱2大勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、玫瑰露1大勺，搅拌均匀；

点击查看大图

11.把排骨底部的筋膜撕去，并一分为二，因为空气炸锅较小，只一块一块的烤；