猪肉白菜包子

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1.面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。

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2.用温水和面。

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3.面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。

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4.往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。

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5.肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。

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6.把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。

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7.再撒入少许味精和葱油。

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8.把馅料拌好后备用。

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9.把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。

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10.然后用擀面杖擀成皮。

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11.用皮料包好馅后码入小笼。

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12.锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。

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13.制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。