麻酱花卷

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1.成品。

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2.成品。

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3.蒸15分钟左右关火，焖5分钟再开盖。

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4.放入锅里，二次发酵15分钟后开大火蒸。

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5.底部捏紧即可。

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6.用筷子按压。

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7.两块叠在一起。

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8.切成小段。

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9.再从中间对折。

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10.两端面皮对内折。

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11.表面依次撒入五香粉、盐、面粉、芝麻。

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12.用刮刀刮平。

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13.倒入麻酱。

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14.擀成薄一点的大面皮。

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15.和成光滑的面团。

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16.发好的面放入案板。

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17.和匀。

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18.一勺芝麻酱，一勺酱油。

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19.加入适量的清水和成面团，放至一旁，发酵30~60分钟。

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20.面粉里加入酵母粉和糖。