法式面包球

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1.出炉后放在架子上放凉。

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2.烤箱预热完毕，上下火185度烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。

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3.二发完毕后筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油。

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4.再次擀平滚圆，排入烤盘，35°发40分钟。

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5.分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。

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6.冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气。

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7.揉成光滑面团即可，不需要出手套膜。

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8.混合除黄油外所有材料。

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9.酵母先在常温水里化开。

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10.用料：高筋面粉250克，水150克，盐4克，糖7.5克，干酵母3克，橄榄油12.5克，割口用黄油10克。