青花椒豌豆腊肉粽子

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1.出锅。去掉粽叶食用。

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2.粽子变软熟透，熄火，

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3.放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时以上。

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4.剪去叶柄。

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5.全部包好。

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6.用粗棉线从顶至腰捆上一道。

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7.再向一侧折叠，成三角锥形。

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8.将上面的叶子盖住馅料。

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9.装入拌和好的粽子料，填实压紧。

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10.取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。

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11.充分拌和均匀。

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12.再倒入豌豆和腊肉，

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13.将青花椒盐和盐一起倒入糯米中，充分搅拌均匀。

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14.糯米涨发后倒入网筛，沥干水分。

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15.粽叶刷洗干净，控干水分。

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16.糯米用清水浸泡数小时。

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17.腊肉切成丁，备用。

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18.用料：豌豆180克，煮熟的腊肉300克，青花椒盐10克，盐10克，糯米800克，粽叶33张。