杏仁鸡蛋吐司

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1.后油法揉至完成阶段。

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2.基础发酵2-2.5倍大。

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3.排气分割滚圆，盖保鲜膜松驰25分钟。

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4.压扁，从中间向上下擀开，下折三分之一。

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5.再上折三分之一，中间松驰15分钟。

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6.擀开后卷起。

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7.放入吐司盒。

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8.最后发酵至8分满。

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9.表面刷蛋液，撒上杏仁片。

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10.烤箱下层180度40分钟，表面上色后加盖锡纸。