山寨上校鸡块

点击查看大图

1.趁两只手还没碰食材，先做好准备工作：饭盒2只、保鲜膜一卷

点击查看大图

2.裁取适量保鲜膜将饭盒包好

点击查看大图

3.鸡胸肉一块

点击查看大图

4.切成鸡丁（以不要剁成肉泥为佳，这样做出来的鸡块能看到鸡肉的纹理）

点击查看大图

5.将鸡蛋敲出一个小孔，把蛋清倒入鸡丁中，蛋黄留着备用

点击查看大图

6.加入适量盐

点击查看大图

7.加入适量黄酒

点击查看大图

8.加入适量食用油

点击查看大图

9.加入适量黑胡椒粉

点击查看大图

10.搅拌均匀

点击查看大图

11.分入两只饭盒

点击查看大图

12.铺均匀（切忌铺得太厚，如果肉多了，可以再装一盒）

点击查看大图

13.将饭盒放入冰箱冷冻室冻一夜

点击查看大图

14.取出冷冻好的鸡肉丁，用热的布在饭盒周围捂一下，直到可以提着保鲜膜顺利取出鸡肉

点击查看大图

15.切成大小合适的鸡块

点击查看大图

16.一只蛋黄，再加另一只鸡蛋，一起打散备用；再准备适量面包糠备用

点击查看大图

17.让鸡块表面蘸满蛋液

点击查看大图

18.再让鸡块表面均匀地蘸满面包糠

点击查看大图

19.将前两个步骤再重复一次，鸡块就做好了

点击查看大图

20.锅中倒入适量油，小火烧热，将鸡块放下去炸到两面金黄

点击查看大图

21.完成。