重庆老火锅

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1.准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。

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2.先下大葱，熬葱油！

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3.这三个才是重点，牛油、老油、老料！

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4.先下蒜、后姜！

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5.蒜炸黄、姜炸卷

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6.再花椒

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7.下豆瓣

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8.香料、老油、牛油

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9.下醪糟

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10.再反复翻炒半个多小时

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11.换个大盆盆装

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12.再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜由于晚上没买菜，所以主打的毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片等菜没有上。

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13.正面来一张

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14.荷心、香菇、老南瓜

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15.梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、鸭郡子是最爱！

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16.自己灌的香肠也是最爱。