蔬菜宽粉炖牛肉

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1.宽粉条折短，温水泡发。

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2.白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。

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3.熟牛肉切块。

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4.豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。

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5.菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。

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6.锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。

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7.放进泡好的宽粉条翻炒。

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8.加适量清水，慢火焖至粉条变软。

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9.加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。

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10.放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉（也可用生姜）、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。

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11.乍暖还寒的季节，正适合吃这麻辣热乎的家常菜。