沙茶排骨煲仔饭

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1.先提前泡米半小时或以上。

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2.准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽

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3.先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。

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4.再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。

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5.将腌制的肉拌均。

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6.胡萝卜刨成丝。

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7.将胡萝卜丝放入肉内拌均。

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8.米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。

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9.米烧开了。

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10.烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。

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11.烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。

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12.可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）

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13.将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。

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14.烧好了。