卤水乳鸽

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1.准备材料：乳鸽2只，海天草菇老抽一瓶，砂糖1.5斤，盐半斤；卤料：草果桂皮八角共一两。

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2.准备一个大煲，倒入整瓶的草草菇老抽。

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3.用装草菇老抽的瓶子接整整5瓶自来水倒入到草菇老抽里，（草菇老抽和水的比例1：5，不可多不可少）。

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4.草果桂皮八角洗干净，放入装卤料的袋里，把袋子放到3中，盖上盖子，大火煮开。

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5.煮开需要一段时间，这时候我们可以处理乳鸽，乳鸽洗干净后飞水，过冷水，并且再次冲洗至完全干净，没有血水。

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6.这时候草菇老抽水差不多开了，我们先加入盐，搅直完全融化。

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7.再加入砂糖，边倒边搅动（以免糊底），直到完全融化。卤水就完成了。

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8.放入洗净的乳鸽。

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9.把放卤料的袋撩起来，盖上乳鸽上。

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10.用个东西压住卤料袋上（这步个是为了让乳鸽上色均匀，免得有的地方浮上来，上不到色）。不盖盖子大火煮20分钟。

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11.20分钟后，马上熄火，盖上盖子闷10分钟。

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12.闷好后，即可捞出来，用剪刀剪开即可装盘开动啦。