红烧猪蹄

1.把猪蹄摘洗干净，用水焯过，焯的时候水里放点料酒，姜。

2.焯好过凉水洗净。

3.做锅，放油，加入冰糖，冰糖全部溶化起泡倒入猪蹄上糖色，加入葱姜，老抽，酱油，料酒，大料，花椒，草果。

4.炖一个小时左右加盐，炖制一个半小时到两个小时。