舒芙蕾乳酪蛋糕

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1.分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。

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2.奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。

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3.蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。

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4.将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。

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5.将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。

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6.将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。取出，冷藏后吃口感更佳~

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7.倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。

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8.180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟