【如花美眷】塔吉锅美食---奥尔良煎鸡饭

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1.【塔吉锅奥尔良煎鸡饭】食材。

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2.鸡腿去掉骨头用刀背砸松软，然后皮用叉子扎些孔，在准备点葱头碎和姜末。

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3.鸡肉加入半勺左右的盐、绍酒少许抓出起粘，放入葱头和姜腌制20分钟左右。

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4.然后平底锅少许油，下入鸡腿肉中小火煎成两面金黄成9成熟即可。用筷子能扎动即可。

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5.胡萝卜一多半切成片，剩下的切成小丁，西兰花清洗干净。

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6.锅中放入一点香油和一勺盐，水开放入胡萝卜开锅后在放入西兰花焯水。

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7.焯水过的蔬菜马上过凉捞出控干备用。

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8.碗内调入生抽、蚝油、鲍汁和少许水成料汁。

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9.锅热放少许油，温热放入葱姜煸炒。

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10.炒香了放入红萝卜丁。

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11.萝卜丁翻炒均匀后放入洗好的大米。

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12.翻炒大米均匀粘上油脂稍微干一些即可。

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13.放入半勺盐放入做米饭一样的水。

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14.盖上盖子中火烧开，转小火焖15-20分钟。

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15.然后趁等候的时候把鸡腿切一下。

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16.等米饭已经熟了，打开把胡萝卜片和鸡肉码在米饭上，淋上一半的料汁在焖2分钟左右。

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17.然后打开盖子把西兰花马上在边上淋上剩下的料汁即可。

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18.做好的塔吉锅饭配合一个汤就可以开饭了。