酱牛肉

1.牛腱飞水。

2.锅开火先放入油，把大酱炒香，调开，成酱汁，放入高汤，放入香料包和各种调料。

3.大火烧开，放入牛肉，小火焖5小时，再泡5小时，捞出晾凉，酱汤再次烧开，否则，容易变馊。

4.牛肉切片装盘，香菜点缀，点香油，花色漂亮。

5.酱香味浓郁，成品花色亮丽。