东坡猪手

点击查看大图

1.猪手洗干净，把毛都刮干净。

点击查看大图

2.把猪手放入开水中焯一下

点击查看大图

3.锅中放少许油倒入白糖小火，炒糖色等白糖都融化了变成琥珀色再加入热水煮一会盛出备用。

点击查看大图

4.葱切段，姜切片，大料，炖肉料包，备用

点击查看大图

5.炒锅烧热放入少许油加入葱姜，大料炒香倒入猪手翻炒再加入绍兴黄酒，老抽，翻炒几下倒入糖色加入水，盐，冰糖，肉料包，一点鸡精煮半个小时。

点击查看大图

6.取一个带盖的碗，把猪手夹入碗中，倒入半碗肉汤盖上盖子。

点击查看大图

7.放入蒸锅，蒸一个小时。

点击查看大图

8.最后把肉扣在盘中。