红豆蛋糕卷

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1.在装蛋黄的碗里放入20克白糖、50克色拉油，打2分钟。

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2.加50克橙汁，继续打片刻。（可用等量的牛奶、水、奶油或其他果汁等替代，制作出不同口味的蛋糕。）

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3.倒入筛过的80克面粉，用专门的蛋糕刮刀，由下而上翻转，把面和蛋黄液混合均匀。

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4.5个蛋清打十几秒钟，然后分几次将60克白糖加入，边打边加。（用无水无有的盆，包括打蛋器也要擦干）

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5.直到把蛋清打至可以立起来，需要2-5分钟。不要太过。

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6.把打发的蛋清取1/3到蛋黄的碗里。搅拌均匀，不能朝一个方向搅。要轻轻地 由底往上翻。

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7.混合好的浆再倒回蛋清的盆里。

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8.用同样的办法将蛋白和蛋黄全部搅匀，蛋糕浆就做好了。

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9.铺一张铝箔纸在长方形（约22CM×27CM）烤盘内，倒入蛋糕浆，用力震几下，赶出大气泡。

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10.铺一张铝箔纸在长方形（约22CM×27CM）烤盘内，倒入蛋糕浆，用力震几下，赶出大气泡。

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11.烤箱预热315F.烤15分钟。

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12.趁热倒扣烤盘在一张烘培纸上。取走锡箔纸。

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13.再将蛋糕体翻回来，抹上红豆沙。

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14.用烘培纸将蛋糕卷起（像卷寿司一样）。

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15.扎住头尾两端，放到冰箱冷藏20分钟左右。

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16.切片。