红薯沙琪玛

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1.红薯2个，切开、煮熟。

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2.熟红薯捣碎，加入糯米粉。

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3.加少量水揉成光洁的面团，静至20分钟。

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4.在案板上擀平，切条。

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5.热锅温油、中火炸。

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6.炸好装盆备用。

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7.锅中放入1:3的冰糖与水。

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8.熬到糖水冒泡，拉丝。

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9.倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。

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10.装入容器，用手压实。

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11.冷却后倒扣到案板上。

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12.切块、装盘。