香辣鸡胗

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1.将鸡胗放入水中汆烫。

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2.过凉水洗净。

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3.切成片状。

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4.将干辣椒剪成圈。

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5.将青椒和葱切成圈，蒜切成片。

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6.锅内加油，放入葱姜和红葱头煸香。

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7.依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。

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8.加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香，加入少许酱油、味精入味即可。

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9.装盘，可随自己喜好加入香菜。