紫薯夹心芋圆

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1.紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。

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2.揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。

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3.用同样的方法制作的芋圆面团。

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4.将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。

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5.然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。

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6.切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。

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7.再切成小方块。

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8.夹着紫薯圆的芋圆就做好了。

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9.现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。

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10.连水一起倒入料理机打成黑米糊。

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11.将黑米糊放锅里煮熟。

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12.夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。

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13.将芋圆铺在黑米糊上面即可。