鸡蛋四喜丸子

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1.肉馅要买3成瘦7成肥的。

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2.鸡蛋煮熟去皮备用。

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3.肉馅里加入葱花、盐、白糖、酱油、白胡椒粉、搅拌，在搅拌是要加一点高汤或上水，再加入淀粉搅拌均匀。

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4.锅中加油，把鸡蛋放入肉馅中，放入油锅炸至金黄。

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5.炒锅加油放入葱花，姜、大料炒香倒入料酒，酱油、水、白糖、蚝油，盐，再放入丸子炖1小时。

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6.把丸子盛入盘中，锅中倒入丸子的汤汁加入水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。