[花花菜]—鱼香肉丝

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1.将肉丝用淀粉和生抽腌半小时。

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2.将莴笋头和木耳切丝，泡姜泡辣椒蒜切末，小葱切成葱花。

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3.锅里放油，待油热后关火。油退热后放入肉丝，快速滑散装出。

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4.锅内剩的油放入泡姜泡辣椒蒜，郫县豆瓣。

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5.炒香后放入滑散的肉丝。

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6.然后依次放入木耳，青笋丝。炒得近熟时放入调好的白糖醋汁继续翻炒。

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7.倒入勾好的水淀粉，放入味精和葱花，炒匀后装盘。