美味无极限——清蒸鲈鱼

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1.鲈鱼一条（已让摊贩宰杀干净），洗净。

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2.在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上。

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3.准备好姜丝和葱以及一小团剁成末的肉团。

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4.在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，上蒸锅前，往鱼肚塞入肉团（这样蒸出来鱼身能保持饱满状态），撒上适量萝卜干碎，并淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水，放入蒸5分钟，熄火再虚蒸5分钟。（这过程不要揭锅盖哦）

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5.准备好萝卜干碎，蒜碎，葱花和2汤勺味极鲜酱油。

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6.蒸好鱼后，另起锅热油，炒香蒜碎和萝卜干碎。

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7.快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁，最后用水淀粉勾薄芡。（这里要快，要不然汤就烧没了。）

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8.最后把汤汁淋在鱼上即可。