茄汁鲈鱼

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1.把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀

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2.加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右

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3.炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）

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4.用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄

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5.捞出备用

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6.锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒

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7.倒入适量的番茄沙司

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8.加少量的水

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9.煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味

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10.最后把煎好的鱼倒回锅中翻几下，入味即可盛出