咸鱼焖茄子

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1.茄子一条，咸鱼和汁若干。

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2.茄瓜切块，下油锅稍炸。

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3.放蒜茸咸鱼碎爆香。

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4.倒入茄瓜，再倒入碟剩下的汁，此时要注意，不可放太多盐，因为咸鱼汁比较咸，再放少少糖调味，有兴趣的可加少少虾酱，焖到茄瓜入味即可。