清爽土豆片

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1.将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些。

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2.将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

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3.锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

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4.捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，加红油、香油、蚝油、盐、味精、葱片、蒜末、香菜末，拌开即可。