原始的农家口味—麻辣拌黄瓜

收录时间：2022-11-26 02:09:46 人气：2253

日常生活中，为了顾及孩子的口味与健康，饮食上一般以清淡为主，但偶尔也会做点辣辣的小菜，满足一下自己的谗虫。
记得小的时候，家里有菜园，黄瓜当季的时候，总是等不到它长大，嫩嫩的就去摘来，洗洗干净，生的吃掉。甜甜的，脆脆的，好吃极了。爸爸却总是喜欢凉拌着吃，说那是最爽口的菜菜。

主料

黄瓜2根

辅料

配料

原始的农家口味—麻辣拌黄瓜的做法步骤

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1.黄瓜与香菜。
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2.黄瓜洗净后用凉开水淋一遍，去头去尾，放在案板上，用刀拍碎。
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3.掰成小块放入容器中。
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4.所有调料放入碗中，拌匀。
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5.淋入盛黄瓜的碗中，翻抖均匀。
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6.在碗中间加入适量蒜茸。
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7.锅中热油，放入花椒和剪成段的干红椒中小火煸出香味，把干红椒和花椒先捞入碗中，然后把油加热至冒烟，趁热浇在蒜茸上。
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8.搅拌均匀以后，放入切好的香菜。
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9.拌匀即可食用。

制作小窍门

诗心片语：
1：凉拌的黄瓜要选择鲜嫩、清脆的黄瓜。
2：蒜茸放在中间不要分散，这样热油浇在上面，特别的香。
3：如果不要花椒和干红椒混在黄瓜里，可以在炸香以后捞出不要。

分类：凉菜老人川菜夏季食谱宴客菜午餐

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