蒸腊鸡

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1.风干的腊鸡一只。

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2.剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。

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3.由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。

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4.大火蒸15-20分钟。

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5.关火后撒上些香葱。

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6.鸡肉紧实特有嚼头，味道非常好。