清炒莲藕

收录时间：2024-05-07 13:35:03 人气：5542

这道菜在烹调的过程中，只用了少量的植物油和少量的精盐及葱花姜末炒制而成，色泽洁白如玉，入口爽脆，充分体现了莲藕原汁原味的清香和甘甜。
生藕味甘、性寒：具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
熟藕性温、味甘：具有益胃健脾，养血补益，生肌、开胃、止泻的功效。

主料

莲藕500克

辅料

清水1手勺

配料

清炒莲藕的做法步骤

点击查看大图
1.莲藕500克，葱姜末适量。
点击查看大图
2.用工具刮去莲藕的表皮。
点击查看大图
3.切成薄片待用。
点击查看大图
4.将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。
点击查看大图
5.葱姜切末。
点击查看大图
6.锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
点击查看大图
7.把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。
点击查看大图
8.见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。
点击查看大图
9.加入1茶匙精盐，翻炒均匀。
点击查看大图
10.撒点葱末，关火。
点击查看大图
11.上桌开餐了！

制作小窍门

莲藕分红花藕和白花藕；红花藕外皮为褐黄色，体形短而粗，生吃苦涩；白花莲藕则外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃有甜味。通常炖排骨莲藕汤用红花藕；清炒用白花藕。（信息来源于百度）

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…