搜索
手撕鸡，顾名思意就是取鸡肉不用刀，而是直接用手将鸡肉撕成所需要的大小来进行烹制。此菜色泽亮红、麻辣鲜香，具有浓郁的四川地方特色。余下鸡骨则可再用来熬汤，汤中可加入香菇、粉丝及时令蔬菜，入口鲜美无比。
点击查看大图1.宰杀好了的土公鸡半只。
点击查看大图2.准备好所需用的配料，并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。
点击查看大图3.把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。
点击查看大图4.将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫，锅中另放入适量清水，放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。（时间约为上汽后10分钟）
点击查看大图5.煮好的鸡不用捞出，令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。
点击查看大图6.烧热炒锅，到入少许玉米油，再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。
点击查看大图7.将炒香的干红辣椒捣碎。
点击查看大图8.把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。
点击查看大图9.烧热炒锅，到入适量的玉米油烧至七成热关火。
点击查看大图10.趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。
点击查看大图11.另取一碗，放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。
点击查看大图12.将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。
点击查看大图13.拌匀成红油调味汁。
点击查看大图14.将鸡捞出，戴上一次性手套，将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。
点击查看大图15.将红油调味汁全部到入，并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
