金沙年糕——年糕的另类吃法

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1.年糕和咸蛋黄备用。

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2.将咸蛋黄加适量料酒上锅蒸熟，熟后用勺子压碎。（有点难搞碎，可能放保鲜袋用橄面杖橄可能会好操作点）再加适量盐、一点点糖，如果蛋黄咸度够了就不用加盐了。

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3.年糕切小块。

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4.年糕块用温水泡一下后倒掉水。（为了能进行下步操作，更好地裹上淀粉）

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5.往碗里倒入适量淀粉。

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6.晃动碗，使年糕块裹上一层淀粉。

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7.锅内油热后，放入年糕块炸至表皮变脆。

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8.炸好的年糕盛出。

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9.另起油锅，油热后，放入咸蛋黄，中小火炒至起泡。

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10.放入炸好的年糕块炒，使其裹上蛋黄。装盘撒葱花，开吃。