麻婆豆腐

点击查看大图

1.先把豆腐切成小块焯水，为了是去豆腥。

点击查看大图

2.猪肉，切成小丁.

点击查看大图

3.准备些豌豆， 我这个是冰箱珍藏的。

点击查看大图

4.葱花，切成末，备用。

点击查看大图

5.大蒜，切成末。备用。

点击查看大图

6.再把豆豉，也切成小末。备用。

点击查看大图

7.热锅凉油，先将切好的豆豉，炒香。如果喜欢辣的话，这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。

点击查看大图

8.再把切好的猪肉丁，放入一起炒香，尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。

点击查看大图

9.再把切好的大蒜末倒入，炒出蒜香。

点击查看大图

10.再把焯好水的豆腐倒入，中火翻炒一下，翻炒的频率不用太多，要不，出盘的时候，豆腐都碎了，影响口感的呀.

点击查看大图

11.喜欢“拌饭酱”的味道，又了一些。

点击查看大图

12.再加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。

点击查看大图

13.这时，把之前豌豆倒入，翻炒几下。

点击查看大图

14.再倒入些蚝油，为了增加咸度增鲜，炒几下，加些少量温水的，小火5分钟。

点击查看大图

15.待汤汁快收干时。淋上些花椒油。

点击查看大图

16.撒上些香葱末，麻椒面。装盘。

点击查看大图

17.又麻又辣，又香又醇厚，是我对这道菜的感受。

点击查看大图

18.豆豉，是个好东西。常食防止中风，还能够降血压都有一定的帮助的。而豆腐的营养价值呢，介个就不用说明了吧。嘿嘿。