荠肉鲜笋水饺

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1.原料图。

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2.大葱，生姜切末，放入肉馅中搅拌。加入料酒去腥。

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3.荠菜用开水淖烫后切末放入。

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4.春笋用开水烫一下，去涩。

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5.切丁放入搅拌。

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6.面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋，盐，搅拌。

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7.加入适量的水，揉成光滑的面团。

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8.调好的馅中，加入盐，生抽调味。

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9.揉好的面团由于太大，可分成两到三个小面团。醒20分钟。

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10.将面团用擀面杖擀成一张薄的大面皮。然后用盖子等圆形物品压在面皮上，按压成圆形饺皮。

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11.压好的面皮。

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12.馅心包入。

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13.包成月牙状。饺子的包法各地不同，方法也很多，就不具体细说了。

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14.全部包好后，是不是很壮观呢，可以放入冰箱冷冻。

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15.锅中倒入清水，冒小泡后加入盐。

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16.如果饺子是冰箱冷冻的，无需解冻，直接放入锅中烧开即可。