胡萝卜鸡蛋饺子

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1.把胡萝卜去皮擦成细丝。

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2.然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。

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3.将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。

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4.炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。

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5.温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

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6.将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。

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7.擀面皮。

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8.饺子皮放上馅。

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9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

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10.锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。