荠菜水饺

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1.荠菜采摘洗净，放入小盆中。

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2.用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

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3.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

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4.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

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5.准备好猪五花肉馅。

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6.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

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7.将切好的猪五花肉馅放入装有荠菜的盆中。

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8.加入炒好的鸡蛋碎。

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9.将加入姜末，倒入1小勺量的料酒、2勺量的蚝油（没有也可以不加）、2茶匙的盐、适量鸡精，调拌均匀，制成荠菜肉馅。

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10.面粉加水和匀，揉成面团。

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11.下剂子，擀饺子皮，备用。

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12.取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。

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13.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。