自制芋饺

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1.毛芋洗净放锅里放水煮

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2.煮至筷子能叉进就好了

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3.稍冷剥去外皮

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4.再放保鲜袋挤成芋泥

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5.现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲

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6.打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末

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7.继续搅上劲

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8.现在可以开始做芋皮了

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9.锅里水烧沸

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10.加入红薯淀粉

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11.并用筷子快速搅拌

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12.加入芋泥

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13.再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止

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14.将芋粉团分成若干小挤子

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15.取一小挤子用手按成扁圆状

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16.用手再按几下，成饺子皮状

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17.放进肉馅、先捏合一边

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18.再按另一边成三角状

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19.包好的芋饺

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20.象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用