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大家还记得前段时间的藕饼吗？微博上交了无数个作业了，相当的好吃对吧，另外告诉大家其实藕夹并没有过时，这不来了嘛？今天介绍的就是传统的藕合（藕夹）。
为何不做的原因有很多，我现在逐渐的少开油锅了，不过说句心里话，不肿么健康的东西都好吃，就像油炸过的食材，不过话说回来，以前小时候大家总是吃油炸的东西，吃的可开心了，不管怎样我还是那么一句话：少吃别贪吃，尝到味道就行了，这样大家就不要有太多的顾虑了，况且家里用得油又不是所谓的地沟油。
今天我做的藕夹里面的仙姿可能和平时的不一样，另外一点就要要放酱油哟，就像我跟朋友小莉说的那样，不放酱油的肉馅都是耍流氓哟。其实很有道理的，就像山东的一些水饺馅子里面都是要放点酱油才好吃，我在济南呆过，算是偷学回来的。
这次我选的食材完全是家里有的，没有刻意的去准备，我用了有机黑毛猪的后腿肉、小开洋、香菇为主要馅子的食材，搭配了纯酿造的酱油，没有加盐和鸡精，因为纯酿造有点咸哟，这就是我喜欢的酱油味道。
点击查看大图1.后腿肉。
点击查看大图2.后腿肉切丁。
点击查看大图3.和泡过半个小时的小开洋一起剁。
点击查看大图4.肉馅剁好。
点击查看大图5.香菇冷水浸泡。
点击查看大图6.藕刨皮。
点击查看大图7.藕当中一刀切五分之四，不要切断。
点击查看大图8.切成藕夹胚子。
点击查看大图9.香菇浸泡软。
点击查看大图10.香菇切末待用。
点击查看大图11.香菇切末放到肉馅里面。
点击查看大图12.加酱油。
点击查看大图13.加葱花。
点击查看大图14.加海南白胡椒粉。
点击查看大图15.拌匀馅子。
点击查看大图16.把肉馅夹在藕当中。
点击查看大图17.做成藕夹。
点击查看大图18.依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。
点击查看大图19.面粉7，生粉3的比例。
点击查看大图20.加两个蛋黄。
点击查看大图21.加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。
点击查看大图22.锅内放油。
点击查看大图23.用藕夹在糊里面沾满。
点击查看大图24.藕夹下油锅。
点击查看大图25.需要炸两次，这是第一次。
点击查看大图26.第一次炸好后捞出。
点击查看大图27.开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
点击查看大图28.在等油温继续升高的时候，下藕夹。
点击查看大图29.出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
