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民间总是流传夏天和秋天吃鳝鱼好，在我看来一年四季都可以，总之我自己的观点就是每种食材都需要尝试，不过量足以，虽然咱不懂的如何养生，但是做好一盘菜的味道是我的功课，不过人的要求总是越来越高，就像我以前总觉得拍照用傻瓜机拍拍就好，后来被好朋友面包仙子@爱和自由，说了一顿我就立马换相机了，现在用了单反，虽然只是一个小入门机，但是已经爱不释手了，别去嫌弃你自己的机器，只要自己喜欢，慢慢可以晋级的，而做菜也是一样，虽然很多人只是一个小菜鸟，但是我的观点就是经过不断的尝试和实践，成为民间高手只是时间而已，所以喜欢美食的朋友你们和我继续加油吧。
今天的主题就是鳝丝，就一个响油鳝丝的版本就有很多，不过教科书的东西我基本不看也看不懂，几钱几克的稀里糊涂，简直就是教人吃药，玩烹饪不是玩概念，是实在的东西，有时间去创新还不如务实一点，实践才是真理，掌握了熟练的技巧才能懂得如何去改良成为自己的菜，我看到网上一些乱七八糟的菜我自己蛮倒胃口的，行，咱继续做点实在的东西和大家分享。
再继续说点题外话，一道菜没有正宗之说法，要根据自身有的食材去做，不要过分的追求我一定要做正宗的，只要靠谱点，这道菜就是正宗，所以学习美食的朋友别在学习的路上为了这个事情而困恼，做自己的菜，走自己的路，路上只是妖魔鬼怪而已，别去理会，就像我一样，我不会做正宗菜，但是我只会做好吃菜，因为我做的都是改良过的，切入一句TVB的经典字幕：如有雷同实属巧合。
点击查看大图1.姜切片。
点击查看大图2.切丝。
点击查看大图3.然后切末。
点击查看大图4.鳝丝洗净沥干水分。鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟。
点击查看大图5.茭白切丝备用。
点击查看大图6.锅内放猪油下姜末。
点击查看大图7.生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁。
点击查看大图8.爆香姜末。
点击查看大图9.把鳝丝倒入煸炒。
点击查看大图10.下茭白丝。
点击查看大图11.煸炒。
点击查看大图12.炒软时候淋调味芡汁。
点击查看大图13.在鳝丝中间留个洞，把葱花放入，面上再撒一层黑胡椒碎。
点击查看大图14.用少许麻油烧热，浇在葱花上。
点击查看大图15.吃的时候拌一拌即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
