糟辣酸汤黄腊丁

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1.炒至水气基本干，加入清水熬制酸辣红汤十分钟。

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2.红汤上灶，放入腌渍好的黄腊丁，大火烧开，然后小火煮十分钟左右即可。

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3.红酸辣汤熬好后，用锅铲从汤面上把红汤打出。

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4.黄腊丁750克，剖好洗净，放适量盐、生抽、甜酒、花椒粉腌渍二十分钟左右

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5.配料为自制的糟辣椒八十克、野生小西红柿八克、姜丝、小葱适量。

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6.煮好后放入葱花、适量木姜油、胡椒、鸡精。大功告成。

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7.红汤打完后，剩下的辣椒杂质就不要了。

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8.菜油100克放入锅中加热，糟辣椒、小西红柿、姜丝倒入锅中爆炒。