三色蒸蛋

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1.原料图。

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2.皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

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3.三种蛋粒铺在容器下面。

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4.蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

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5.放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

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6.蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

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7.拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

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8.摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。