肉炖豆角

点击查看大图

1.葱切段，姜切片，肉切块。

点击查看大图

2.豆角洗净控干。

点击查看大图

3.锅里加油，油热加入葱花和姜片，炒香，放入肉块，炒片刻放入料酒继续炒...

点击查看大图

4.放入豆角不断的上下翻炒，加入盐、生抽，不断的翻炒，还可以适量的加入一些碱，一小捏就可以这样炒过的豆角绿还易烂。直到把豆角炒透、炒倒，这时加入开水，不要全没过豆角，漫过大部分豆角即可，盖盖子，大火炖。

点击查看大图

5.我把昨天吃剩下的酱骨头也顺便放入锅里一起炖，这样豆角会更想，骨头也更烂糊更香。（放土豆也可以这时候放）

点击查看大图

6.时刻要看住锅里的汤有没有了，等剩下很少的底部一点时候可以放些味精翻炒一个个，出锅了。