锅塌豆腐

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1.将准备好的豆腐切成小块，备用

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2.准备好的肉馅，备用（肉馅是提前调好的，可根据自己喜欢的口味，添加蔬菜）

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3.将虾仁用清水泡好，挑去虾线

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4.把切好的豆腐放在平锅里，将六面分别煎成金黄色，（也可过油炸）

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5.把煎好的豆腐，用水果刀掏空，主要不要把其它面掏坏，掏成一个豆腐壳状。

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6.在把准备好的肉馅放到豆腐壳里，每一个都要填满

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7.在把洗好的虾仁放到每个豆腐上面，盖在肉馅上，既美观又有海鲜的味道。

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8.把豆腐装盘，加盐（少许，因为最后还要放），鸡精，葱，姜调好汁，浇在豆腐上

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9.最后放炒锅，调中火，将盐，鸡精，糖，酱油，料酒，淀粉少许调汁。葱末均匀撒到豆腐上，浇上调好的汁，美味的锅塌豆腐就做好了。