西兰花蟹味菇炖鹌鹑蛋

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1.食材准备！鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，蟹味菇切去根部，西兰花切小块，瘦肉切薄片用适量的食盐、酱油、花生油腌制待用。

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2.首先将西兰花淖水。将水烧开后，倒入西兰花。

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3.因为西兰花是比较容易熟的一类，倒入西兰花后煮到水开后即可。

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4.倒入容器中沥干水待用。

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5.热锅热油，倒入蟹味菇和瘦肉。

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6.将蟹味菇和瘦肉炒至6成熟后，倒入西兰花翻炒片刻。

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7.放入适量的食盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。

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8.倒入1/3小碗热开水，煮开。

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9.倒入约3汤匙的酱油。

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10.煮开后转小火，盖上锅盖约3分钟。

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11.待鹌鹑蛋上了颜色，汁收得差不多即刻出锅。

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12.哈哈~~上菜咯！