酥草莓蛋糕

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1.糖粉。

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2.奶油。

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3.泡打粉。

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4.草莓。

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5.草莓切丁备用。

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6.将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。

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7.把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

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8.把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。

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9.100克黄油软化后。

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10.加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

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11.分三次加入鸡蛋液。

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12.每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）

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13.泡打粉。

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14.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

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15.轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。

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16.在蛋糕糊上铺一层草莓丁。

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17.用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

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18.在表面撒上酥皮。

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19.放入预热好170度的烤箱。

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20.上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。