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牛肉是中国人的第二类大肉类食品，牛肉蛋白质含量很高，脂肪含量较低，所以味道鲜美，很受人们的喜爱，享有肉中骄子的美称。牛建子肉是牛的前后腿肉，筋肉形同于花型适合炖、焖、酱等。
营养价值十分可观；
1、牛建子肉每100克的可食用部分为99%.含有各种微量元素，，，，蛋白质的含量很高，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对生长发育以及术后，病后调养、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止咳止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
点击查看大图1.所有调味料准备好；大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草；
点击查看大图2.调味料；盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精；
点击查看大图3.牛建子肉洗净，清水泡4个小时，可以泡出血水；
点击查看大图4.闷烧锅内放适量水，酱肉冷水入锅，放入步骤1里的全部调料、及山楂酒；
点击查看大图5.大火烧开撇去水中浮沫，浸泡过的牛肉浮沫很少；
点击查看大图6.将豆瓣黄酱用清水调开，用筛子过滤出豆瓣不用；放入黄酱可以增加牛肉的酱香味，可以根据自己的喜好，不喜欢的可以不放；
点击查看大图7.大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅，放入焖烧锅的外锅里，放置一边不管；（我是第二天吃的打开一看里面的牛肉汤还是热的）。没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以，时间自行掌握。
点击查看大图8.第二天打开后酱香味扑鼻，腱子肉已经很烂了
点击查看大图9.取出焖好的腱子肉，放入炒锅里加入少许汤，也可以调一下口味，大火开后小火收汁；
点击查看大图10.收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉，颜色红亮；
点击查看大图11.待晾凉后切片即可食用了；
点击查看大图12.配上红酒更有一番情调啊！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
